Le terme
papillon signifie ici que le plat a la forme d'un papillon, tout simplement, cela n'a rien à voir avec une éventuelle papillotte !
Pour se faire :
- A blanc de poulet
- 1/2 Poireau
- 1 carotte
- Un peu de persil
- Sel, huile et tous les condiments qui donneront du goût en fonction de vos papilles !
Petite astuce : multipliez les ingrédients pour faire une préparetion type pot-au-feu, et comme le poulet génère une écume quand il est bouilli, supprimez-la en début de cuisson.
par amigainc
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Juste pour le régal des yeux et des papilles... Avec un fond de vin blanc et un peu de gros sel...
par amigainc
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Avec ATAC (filiale d'Auchan), c'est soirée pot-au-feu tous les jours !
On trouve :
- des assortiments de légumes (les 2 kg = 2.29 €)
- du jarret, avec ou sans os (1 kg = 6.50 €, on paye pas plus cher s'il y a l'os, et ça donne du goût)
- de la queue de vache (même prix)
On n'y trouve pas (à moins que ce soit bien caché) :
- des lauriers
- du bouquet garni
Donc, avec 1 kg de queue, 1 kg de jarret, et 2 kgs de légumes, on peut se faire 8 repas pour 15.30 € !!!
par amigainc
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Pour 1 morfale ou 43 biaffrés
Ingrédients :
- Une queue de vache de 500g environ (à la place vous pouvez prendre une queue de lapin, mais c'est moins facile à dépieuter)
- 1L de soupe
- 1 verre de vin Blanc
Faites chauffer le vin blanc dans une casserolle de 3 litres environ, et faites dorer la viande (on dit aussi "braiser")
Puis baissez le feu au minimum et rajouter la soupe, et touiller de temps en temps. Laisser cuire au moins 2 heures.
Petites astuces :
vous pouvez réhausser le goût avec un Cube Maggy ou tout autre condiment (poivre, persil...).
Cette recette fonctionne avec toutes les viandes à pot au feu et viandes en sauce.
Vous pouvez également rajouter des pommes rissollées en fin de cuisson pour faire plus consistant.
Bon appétit !!
par amigainc
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